肉'(肉桂功效作用与主治)-

　　肉这种食物，在今天可以说被人既爱又恨了。说爱它，是因为肉作为一种高质量的营养来源，我们几乎不能离开它。说恨它，是因为肉吃多了会给身体带来不少坏处，而很多人对肉食诱惑偏偏又没有什么抵抗力。

　　其实，只要我们能坚持适量的原则，吃肉本来就是天下第一大补。要不然，我们的先辈在物质匮乏年代就不会把吃肉看成是无比幸福的事了。那么，肉到底有哪些补益功能呢？

　　牛肉——身上乏力的人适合吃

　　牛肉被认为性平味甘，入脾经和胃经，有补脾益胃、养血益气的功效。它的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等物质。适当吃牛肉可以增长气力和免疫力。

　　食疗方剂：准备牛肉250克，山药10克，枸杞20克，龙眼肉6克。先将山药、枸杞、龙眼肉洗净，放在盅内。将牛肉入沸水锅中滚3分钟捞起来，洗好后切片。铁锅烧热，下花生油，倒入牛肉片爆炒，加黄酒10克烹后放入盅内，再将葱、姜放在上面，把开水、盐和料酒一同倒入盅内，隔水蒸2小时，到牛肉软烂即可取出服用。此方可以有效改善视物模糊、腰膝酸软的症状。

　　兔肉——阴虚血热的人适合吃

　　兔肉被认为味甘性凉，入脾经、胃经和大肠经。它除了有健脾益气的功能外，还有很强的凉血解毒功能。所以，虚劳瘦弱的人、便秘的人、糖尿病患者、便血的人、便秘的人，都适合吃兔肉。其主要营养成分是蛋白质和脂肪。

　　食疗方剂：兔肉21克，陈皮5克。先将兔肉切丁，入碗中，加食盐2克。菜油15克以及料酒、葱节、姜片和匀，浸渍半小时。铁锅置火上，倒入菜油烧到七成熟，放干辣椒片，炸成棕黄色时，下兔肉炒到肉色发白，加陈皮丁、花椒、姜、葱，继续炒到兔肉丁干酥，加入调味汁和醋，等汁收干起锅入盘。这个办法能治疗高血脂症和改善大病之后体弱虚弱的问题。

　　鹅肉——烦渴干燥的人适合吃

　　鹅肉被认为味甘性平，归脾经和肺经。它有很强的补虚止渴功能，有一定的滋阴效果。它的营养元素很丰富，包括蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2，维生素C等等。

　　食疗方剂：准备鹅肉、黄芪、党参、山药各适量，一起煮，肉熟了以后服用。这个方法对于改善免疫力低下、食欲不振、消瘦体弱很有帮助。

　　猪肉——燥咳便干的人适合吃

　　猪肉被认为味甘咸，性平，入脾肺肾三经。它有很强的滋阴润燥功能，可以改善消渴、燥咳以及大便干燥的问题。现代研究认为猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等营养物质。

　　食疗方剂：瘦猪肉100克，黄鳝250克，两者剁碎，加入少许调料、味精拌匀，隔水蒸熟吃肉喝汤。每日1剂，连服5天，可以有效改善肾虚腰痛的问题。

　　鸭肉——肢体浮肿的人适合吃

　　鸭肉被认为性平，味甘咸，入脾经、肺经、胃经和肾经，是所有肉食中入经最多的一种。它有很明显的清热滋阴、利水消肿功效，对于咳嗽、水肿、素体阴虚的人十分适合。它所含的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2，烟酸以及钙、磷、铁等物质。

　　食疗方剂：老鸭一只，玉竹和沙参各50克，共煮炖烂，去药，入调料，吃肉喝汤即可。此法对于阴虚便秘的人特别有效。

　　鸡肉——脏器下垂的人适合吃

　　鸡肉被认为味甘性温，入脾经和胃经，能够补中益气，提高免疫力。它是典型的低脂肪肉类食物，适当吃鸡肉不用担心发胖的问题。研究发现，鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸以及钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫等物质。

　　食疗方剂：子母鸡一只，黄芪60克，共装入气锅内，加葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水，蒸3小时取出来，捡出黄芪，吃肉喝汤即可。此方对胃下垂、子宫脱垂等中气下陷类疾病有特别好的疗效。