1位置 前腿肉在猪前腿上，后腿肉在猪后腿上，位置不同，就造成了肉质口感的差别2肉质 猪运动最多的部位就是前蹄了所以这里的肉质是瘦肉少肥肉多，肌肉纤维比较粗，肉质紧实，表面还有筋膜前腿肉基本上是半肥半瘦的，瘦肉中夹杂着肥肉猪只有在站起来走路时才会用到后腿，所以后腿。

猪腿前腿肉多，后腿肉少，原因是后腿骨头大，所占分量多，出去骨头重量，相比较，前腿比后腿肉就多，另外，做叉烧肉，都是选前腿，还没有用后腿的，后腿不出数，同样的重量，后腿做出的叉烧肉肉少。

猪前腿肉质细嫩，肥肉瘦肉都有，而且肥肉还占身体四分之一，猪后腿肉质较为紧实，大部分是瘦肉，猪前腿可以做肉馅或者腌制，猪后腿做肉丸子是比较有嚼劲的。

1猪前腿量大，所以前腿肉上的瘦肉比较多，用手轻轻按压的话，弹十足而猪后腿上的肉质以肥肉居多，用手按压几乎没有什么弹2猪的前腿肉要比后腿肉很香更好吃所以猪的前腿肉价格要贵一点，这是因为猪的前腿要比后腿的量大，所以前腿上的肉质会更细嫩，吃起来的口感会更好一点。