是桔梗是韩国和朝鲜的特产，东北三省离朝鲜较近，故东三省有吃桔梗的习惯在辽宁都叫桔梗做狗宝，桔梗长得像人参，用水泡发后，加入辣椒糖盐芝麻等调料凉拌来吃，是最普通的吃法在辽宁有很多小饭店都可以现场。

“狗宝咸菜”源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”译音因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根。

狗宝是一种咸菜，原料是牛蒡，它和桔梗不是同一种植物，两者虽然都是药食两用的食物，但是在品种和功效上的差别还是很大的狗宝咸菜虽然如今也有用桔梗制作的，不过只是因为它和牛蒡形态类似，所以用来代替，两者是不同科属。

1狗宝咸菜是一道以狗宝为主要食材制作的家常菜2狗宝咸菜源于朝鲜，是采用一种野生中药材桔梗的根制成日占时期的东北没有牛蒡，因此日本人将口感，形状相似的桔梗代替牛蒡称其为“狗宝”即日语中牛蒡gobou的。

主料狗宝其实就是桔梗适量辅料盐少许，味精少许，辣椒面少许，白芝麻熟少许做法1 桔梗买来后泡12个小时时间短了会硬，不好吃然后挑成细条，再泡12个小时以解除异味，捞出控干水分2 加入盐\味精。