1购买新鲜的百合时应挑选个大的颜色白瓣匀肉质厚底部凹处泥土少的如果百合颜色发黄凹处泥土湿润，可能已经烂心，此时就不宜食用了2如果是购买干百合的话，则是已干燥无杂质肉厚且晶莹剔透为佳一。