其实桔梗菜是桔梗菜是以桔梗为主要原料制作的菜品，那么桔梗是什么菜，好吃不好吃呢？桔梗具有开宣肺气法痰排脓的功效适用于外感咳嗽咽喉肿痛肺痈胸满痛等病症，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品，乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表桔梗具有开宣肺气。

桔梗是一种药食两用的植物，又名“小人参”，是我国传统中药材，有止咳祛痰宣肺排脓等功效，长期食用有强身健体利咽润喉润肤美容等效果14年太和县“李兴桔梗”被国家质量监督检验检疫总局批准为“国家地理标志保护产品”，这是太和县目前唯一获此称号的产品李兴桔梗有什么营养价值1除。