30%黄牛的出肉率只有30%，夏洛莱牛的屠宰率可以达到6070%，西门塔尔牛的屠宰率平均为614%，净肉率为50%出肉率计算公式牛的净肉率=净肉重宰前活重×100%。

黄牛是我国特有的牛种，一般牛的净宰率为45%左右也就是说，如果一头牛是1000斤的话，宰杀后的出肉率就是450斤左右我国的秦川牛是属于大型牛，公牛平均体重可达615公斤，母牛平均为383公斤。

一般为35一50％左右根据查询夫农网得知，牛的出肉率与牛的品种饲养条件人工管理季节等因素有关一般情况下，普通牛的出肉率为3550%左右，即1000斤的活牛，最终能产出350500斤左右的牛肉像黄牛的出肉率。

300斤左右 西门塔尔是国内比较好的肉牛品种，出肉率一般可以达到40%45%左右，育肥之后的西门塔尔越是到后期1500斤往上走之后，出肉率越高。