厦门海蛎煎鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜辣酱沾食海蛎的鲜味鸡蛋的浓郁，最关键的再加上辣椒酱，就搭配成完美的组合厦门的辣椒酱和别处有点不同，首先它的颜色就。

厦门盛产的甘蔗，是轻工业制糖业重要的原料同安素有“甘蔗之乡”的美称，年产甘蔗6万多吨至于珠绣漆线雕泥塑彩扎雕塑等工艺品，更是丰富多彩，畅销国内外，深受人们的喜爱 主要特产有各种亚热带瓜果鱼皮花生花生酥。

厦门特产及有名礼品南普陀素饼黄则和麻糬日光岩椰子饼白鹭鱼皮花生柴烧铁观音名茶 黄胜记牛肉干同安封肉黄则和凤梨酥 太祖贡糖文昌鱼等1，文昌鱼 马巷琼头村的鳄鱼屿一带海域盛产文昌鱼，据史料记载自唐。