腌制一斤猪肉放80克盐，方法如下准备材料五花肉 500g生抽 适量盐 80克酱油 少许料酒 少许五香粉 少许胡椒粉 适量辣椒 少许八角 少许1首先把准备好的肉清洗好，沥干水2然后往锅里倒入准备好；腌肉一斤肉放90克盐腌一斤肉要放盐90克，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说按照“两头轻中间重”的用量原则，每百斤鲜肉用759公斤盐，而且一定要分三次加买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿。

制作腊肉一斤肉放1517克的盐在制作腊肉之前，需要将肉类进行彻底的处理包括彻底清洗肉类，去除毛发和杂质剁成合适的大小，并通过冷水浸泡一段时间以去除血水和异味腊肉的味道很大程度上取决于腌制料的配方可以根据。

一斤肉腌制需要多少盐和水

腌肉一般肉盐比例为10比1，即一斤肉一两盐即可腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉盐肉咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产其产品特点外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。

用新鲜的牛肉丶猪肉丶羊肉丶狗肉等腌制腊肉，都是按照肉盐＝101的比例放盐的，也就是每1斤肉，放1两盐。

腌腊肉一斤肉放60克盐左右为佳一些腌制腊肉的地区通常十斤肉放大约半斤盐，腌制腊肉需要将食盐在猪肉上抹均匀腊肉抹盐 因为腊肉腌制的过程比较长，盐放少了会容易使猪肉变质，无法食用，而放多了则容易变咸，口感不好。

一斤肉腌制需要多少盐呢

腌制100公斤肉，大概需要盐14～16千克，因此1斤肉腌制大概需要140~160g但如腌制大块肉， 可适当稍微增加盐量，因为大块肉不易吸收盐分腌制肉类注意事项1保持用具清洁准备专用竹筷或竹夹子将肉清洗后，用洁净。

制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐主料猪肉1000克 辅料胡椒粉2克盐30克花椒5克生抽50毫升白糖50克。

如果盐用得过少，肉可能无法充分腌制，容易导致腐败反之，如果盐用得过多，腊肉可能会过咸，影响口感因此，一般来说，一斤肉大概需要152两的盐来进行腌制这只是一个大致的指导，实际的盐量可能会因个人口味腌制。