1、猪的前腿肉和后腿肉长相类似，口感却大不相同猪活动主要依靠前腿发力，前腿肉因为运动量相对而言比较大，所以吃起来特别有嚼劲，肉质也比较嫩，价格也比猪后腿要贵一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起来比较腻，价格也相对便宜，所以如果你想要好到好吃的猪肉的话，一定要买前腿肉来吃。

2、选择哪种猪肉部位最好呢？ 前腿肉，口感丰富！既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的滑嫩，灌进香肠里，咬一口就能感受到丰富的口感价格亲民，适合普通家庭制作 后腿肉，细腻口感！肉质细腻，瘦肉偏多，肉质紧实，口感非常好如果喜欢肥瘦适中的口感，可适当添加肥肉或油脂 肩肉，鲜嫩口感！位于猪的肩胛骨上，肥瘦比例适中。

3、是正常的，现在猪都是改良品种的，瘦肉型的，所以精肉多肥肉少，更适合人们喜欢吃瘦肉的口味所说“肥”应该是白肉或皮下脂肪，只要肉块不是太大，猪肉有少部分没有白肉也是正常的，而脂肪在皮下，若您说的是脂肪，那么就要看您所买的肉块带不带皮了。

4、活肉是指腮帮子肉，因为猪贪吃，活动最多的就是腮帮子肉故名“活肉”，是福建的一道特色美食因为这个部位经常运动，所以肉质更加劲道肥美，吃起来口感更好，每头猪上只有一点这个部位，因此显得非常珍贵当地最正宗的吃法是将生肉片烫熟，浇上生抽，最好再蘸上当地的特色黄椒，没有过度烹饪。

5、拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢适合做下酒菜，因为有筋膜，中国人将猪肉做成很多美食，猪身上有很多肥肉，油腻的五花肉红烧起来，肥而不腻，全肥肉还可以做成猪油渣，也是一道美味瘦肉的做法就更多了，有小炒肉糖醋里脊炒肉丝鱼香肉丝等等。

6、猪的后腿因为运动量较多而富有弹性，适合炖，煮炒等另外，很多火腿肉就是用猪后腿肉做成的这些肉有的适合用来炖汤，有的适合用来包饺子，有的适合炒回锅肉，各有各的吃法，只有经验丰富的厨师才知道哪里的肉最适合做什么菜，才能将不同部位的猪肉优势发挥得淋漓尽致有经验的朋友应该也懂得如何利用。

7、其实猪肉的挑选有很多学问，因为不同部位的肉质和口感都是不一样的今天我就来给大家分享一下，买猪肉时，专挑这5块肉，肉质最好，肉贩子以为您是懂行人，也不敢忽悠您 1里脊肉 猪里脊肉是猪肉部位中的精华部分，位于猪脊椎上方的肌肉组织，相较于其他猪肉部位，猪里脊肉肉质细嫩，口感柔软，肥肉含量较低，蛋白质。

8、每头猪，有的是瘦肉比较多一点，有的肥肉比较多点是很正常的，还要看猪的哪个部位了，肚子上的肯定要肥一点的。