最近在网上看了很多朋友都在说我家老公啊,老婆啊用五花肉做的什么什么菜啊,好香好吃好幸福啊什么的。。。。(手机完全被刷屏了)所以千涛今天专门为大家介绍几种五花肉的做法,希望大家喜欢。
一丶红烧肉
“这是不用炒糖色却一样好吃的方法,肥而不腻,解馋又美味。”
主料:
五花肉 (500克)
辅料:
姜 (五片) 草果 (一个) 冰糖 (适量) 八角 (八颗(小))
厨具:
砂锅、炒锅
做法:
1丶原材料先放在一块(避免之后手忙脚乱)
2丶五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3丶锅里放油煸炒肉块到微黄。
4丶放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5丶放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6丶放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
7丶煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8丶到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
小技巧:
这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
二丶韩式泡菜炒五花肉
材料:
韩式袋装泡菜,五花肉,葱,姜,蒜,韩式辣酱
做法:
1丶五花肉切薄片
2丶放少许油把五花肉投入
3丶待肉片两面发黄微微卷曲盛出
4丶留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香
5丶倒入韩式泡菜
6丶炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁
7丶倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟
8丶肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用
小技巧:
1、泡菜本身是咸的,就不用再放盐了;
2、如果没有熟白芝麻,不撒也可以哈。
三丶莲藕蒸粉肉
材料:
五花肉500克 葱适量 姜一块 八角5克 藕280克 生抽20克
做法:
1.精五花肉洗净、切厚片备用。
2.加入烤肉料。
3.加入生抽。
4.充分拌匀,入冰箱冷藏。
5.莲藕去皮、洗净、切厚片备用。
6.莲藕加入生抽拌匀。
7.腌拌好的莲藕放入碗中。
8.腌制好的猪肉拍上蒸肉粉。
9.沾满蒸肉粉的猪肉码放在莲藕上。
10.锅中水开,放入蒸碗。
11.蒸好的米粉肉,肉质酥嫩,莲藕粉烂入味。
好了,今天的五花肉系类就到这了,赶快买材料回去让家人尝尝你的手艺吧!哈哈
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