1、这时可以用左手托住树桩，右手用微湿的麻袋或塑料筛网托住桔梗。

2、把采回来的新鲜桔梗放在阳光下曝晒五至六天，让水分蒸发掉，剥去桔梗外皮，其表面多皱纹，呈乳白色，即为干透然后，放入清水中浸泡三至五天，每天换不，每换一次水，都要把泡开的桔梗攥干，用木棒捶击，使其松软还要用一个有一排钉尖向上的钉板把桔梗挠成细丝，或用其它方法将其制成丝状。

3、用小锤子砸，皮和肉就会分离开来，然后把皮去掉就可以了桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌两种我国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表洋桔梗和桔梗不同洋桔梗属于龙胆科，龙胆科与桔梗科分别属于两个相当不同的分支，洋桔梗。

4、扒皮桔梗的制作方法可以分为以下几个步骤准备材料扒皮桔梗需要准备桔梗盐水和玻璃容器剥皮将桔梗的皮剥去，如果是干制的桔梗，可以用手轻轻搓揉桔梗表面去除残余的叶子和梗清洗用流动的水将桔梗清洗干净，去除残留的叶子和梗切片将桔梗切成薄片，如果是干制的桔梗，可以用手撕成小块。

5、去皮可以人工去皮，也可机器去皮去完皮后要用清水洗一遍，然后凉干干后放在阴凉通风处储存。