冬季干燥，而百合有润的作用，因此这个季节吃百合是最好的百合的营养成分大部分是淀粉蛋白质，另外还有生物碱和多种维生素，历来被认为是滋补佳品百合性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神那么，挑选百合的时候，瓣片大的真的比小的好吗鲜百合瓣片硕大无伤斑 我们平常买的百合有鲜百合和干百。

百合以个大肉厚质坚粉性足为佳，就食用食疗来说，兰州百合瓣大肉厚色白味甜，很受欢迎就药用治病来讲，江浙皖出产的百合体形偏小略带苦味，被中医所习用百合多用于治疗“百合病”中医认为，百合味甘甜稍有苦味，性质偏凉不温不燥，归心肺大肠等经，可养阴生津润肺除。

百合的功效是润肺止咳增强免疫功能美容养颜抗疲劳1润肺止咳 百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，所以百合非常适宜秋季食用2增强免疫功能 百合中的蛋白质氨基酸和多糖可提高人体的免疫力百合水能显著增强机体活力抑制2，4二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。

百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 5解渴润燥支气管不好的人食用百合有助改善病情 6滋补治病百合有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病大有裨益 7辅助疗养百合在临订上常用于白血病肺癌鼻咽癌等。

个大瓣匀肉质厚色白或呈淡黄色的较好选购时还应注意剔除杂质黑瓣烂心或霉变者百合干宜挑选干燥无杂质肉厚者晶莹透明的为佳食用百合以家种味不苦鳞片阔而薄者为优药用百合则以野生味较苦瓣片小而厚者为佳注意百合干并非是越白越好，我们可用简单操作性强的。

百合主产于湖南四川河南江苏浙江等地，在天下各地均有栽种，少部分为野生资本最大的百合产地是湖南省龙山县洗洛乡，称百合之乡，具有百合城的称呼，全县具有数千万亩的百合基地，这里的百合也最好一据百合科材料记载，我国是百合的故土，天下共有百合42种普及天下各地，云南贵州四川。

1润肺止咳 百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效2宁心安神 百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消神思恍惚失眠多梦心情抑郁喜悲伤欲哭等病症3镇静催眠 百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用试验证明，每晚睡眠前。

我们都知道卖，过和买过百合的人在保存的过程中最易出现青霉腐烂，所以选择对青霉有抑制效果的保鲜剂便可以对百合进行保存的这里我建议大家用果蔬专用液体保鲜剂来浸泡10分钟左右，然后捞出，晾干即可啦用冰块干冰保存 最后如果大家是在运输过程中要保存百合的话，最好的方法当然是用冰块或者干冰来。