桔梗是著名的泡菜食材，我国东北地区将其称作“狗宝”咸菜在春夏时节采摘桔梗嫩叶，可做清炒桔梗苗银耳桔梗苗等秋季采挖。

准备食材桔梗适量苹果一个梨一个糖适量醋适量盐适量味精适量辣椒粉适量韩国辣酱适量芝麻适量桔梗浸泡一天后，刮成丝准备苹果和梨，搅拌成末把所有调料都加进去，搅拌桔梗加入配好的酱，搅拌均匀。

桔梗民间常用于制作咸菜但其不菲的药用价值你知道吗？桔梗首见载于神农本草经，其中提到“主胸胁痛如刀割，腹满，肠鸣幽幽。

方法步骤 自己动手做桔梗咸菜吧，不比买来的味道差哦重要的是想吃什么口味的可以自己调准备好用到的桔梗先把桔梗的外皮去掉，冲洗一下可以像刮土豆皮那样用硬点，薄点的工具把它们的皮刮掉接下来要把桔梗一头但不要太稀。

下边是图文被称为小人参的桔梗这样做咸菜，咸辣酸甜，非常爽口首先准备湿的清洗干净的桔梗600克，把桔梗外面的皮刮掉用钉子划。

桔梗做成好吃咸菜的方法所需食材桔梗 400克黄瓜 2根粗盐 3勺，辣椒酱 2勺辣椒面 4勺蒜末 3勺姜末 1勺白醋 4勺白糖 15勺盐 适量芝麻 05勺具体做法1 将桔梗洗干净，撕成条之后。

腌桔梗咸菜用的根是晒干的，采来的新鲜桔梗根去表皮，切成小手指大小的段儿，晾干后保存想吃的时候，取干根，用凉水浸泡，一般泡10个小时左右，桔梗变软，且水分充足之后，用牙签将桔梗挑成细丝，直径两三毫米为佳。

桔梗咸菜的做法1干的桔梗咸菜，洗净泡12小时以上2泡好的桔梗咸菜撕一撕别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行3盐，鸡精，细辣椒面，蒜准备好蒜剁成蒜沫4把所有的调料到到桔梗里拌均匀5。

自身亲手做桔梗咸菜吧，不比买回来的味儿差关键的是想吃啥口感的能够自身调准备好采用的橘梗先把橘梗的表皮除掉，清洗一下能够像刮土豆皮那般用硬粒，薄点的专用工具把他们的皮刮去接下去要把橘梗一头小黑点。

其实就是用桔梗做的咸菜，东北人把桔梗称之为狗宝其实这道小吃最初来源于朝鲜，如果是鲜族大妈做的狗宝咸菜更是地道好吃。