朝鲜族的特色美食有泡菜拌菜打糕冷面辣汤大酱汤狗肉八珍菜酱木儿等其中八珍菜是由八种不同蔬菜和豆制品为原料制成的拌菜，所谓“八珍”指的是绿豆芽黄豆芽蕨菜桔梗蘑菇水豆腐干豆腐粉条，将它们清洗干净之后经过炖拌炒煎等烹饪方法，就可以做成八珍菜大酱汤；桔梗不仅可以入药，还可以做菜，一般在春夏两季可以采食桔梗的嫩叶，在秋季又可以食用桔梗的根茎桔梗咸菜是朝鲜族的特色食品之一市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品，乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表同时，桔梗还是一种观赏性花卉，它的花语是“永恒的爱”；白砂糖15克，醋35克，大葱25克，姜20克，大蒜白皮20克，香油10克，味精2克做法步骤1 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮干了不易剥皮，撕成几瓣，晒干2 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出3 桔梗用木棒砸成丝状；桔梗具有开宣肺气法痰排脓的功效适用于外感咳嗽咽喉肿痛肺痈胸满痛等病症所以桔梗做成菜很受人们的欢迎，人们常常将桔梗凉拌与肉同食，尤其朝鲜族特别喜爱，正常作为家常小菜桔梗是我国传统常用中药材，桔梗的干燥根部，味苦辛，性微温入肺经，具有祛痰利咽排脓等功能，主治咳嗽；朝鲜族的凉拌菜品种繁多，色香味俱全，特点为 辛辣爽口最具典型意义的有 拌桔梗拌蕨菜生拌鱼黄瓜拌牛肉等 一拌桔梗 材料干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面少量，葱丝 做法 1如果是干桔梗就需要泡6小时左右，等。

应该是拌桔梗，拌明太鱼拌桔梗 朝鲜；二桔梗清洗干净浸泡12小时以上三去皮用针挑成细丝继续浸泡半天，倒掉水加入一大勺盐反复揉搓去掉桔梗的涩味，最后处理冲净四将食材入祖传的容器内加入大量的蒜末五适量的姜末香菜末六三百粒盐味两百五十粒味精七朝鲜族正宗的辣椒面适量八朝鲜族拌菜的糖稀闪亮登场，用手充。

生拌鱼在朝鲜族凉拌菜中独具特色，鱼肉新鲜，口感鲜美这种凉拌菜通常选用淡水鱼，鱼肉切片后与辣椒蒜末葱花等调料拌合，口感细腻滑爽，味道清新黄瓜拌牛肉是朝鲜族凉拌菜中的又一佳品黄瓜口感爽脆，与牛肉的鲜美相得益彰这种凉拌菜通常选用新鲜黄瓜和牛肉，黄瓜切丝，牛肉切片，与辣椒蒜末。